S dolaskom jeseni, priroda nas obdaruje bogatstvom sezonskih namirnica koje unose toplinu i bogate okuse u naša jela. Jesenska kuhinja slavi darove prirode, a privatni kuhar može vam pomoći da iskoristite najbolje od onoga što sezona nudi. Od zlatnožutih bundeva do sočnih jabuka i divljači, jesen je idealno vrijeme za uživanje u autentičnim okusima koje samo ova sezona može pružiti.
- Bundeve i tikve – Zvijezde jesenske kuhinje Jedna od najprepoznatljivijih jesenskih namirnica je svakako bundeva. Bogata vitaminima i vlaknima, bundeva je savršen sastojak za juhu, pire, ali i slastice poput pita i kolača. Tikve, poput hokkaido tikve, idealne su za pečenje i dodatak salatama. Kombinacija tih sastojaka s toplim začinima poput muškatnog oraščića čini svako jelo bogatijim i punijim.
- Divljač – Jesenska delicija Jesenski stol nezamisliv je bez divljači. Bogat okus mesa od divljači poput srnetine ili vepra savršeno se sljubljuje s bobičastim voćem, gljivama i začinskim biljem. Gulaš od divljači s dodatkom crnog vina i šumskog voća prava je poslastica koja grije dušu i tijelo u hladnijim danima.
- Jabuke i kruške – Voćne poslastice jeseni Jabuke i kruške, koje su u svojoj punoj zrelosti upravo u jesen, savršen su dodatak slatkim i slanim jelima. Možete ih koristiti za pripremu pita, kompota, ali i kao dodatak mesnim jelima, gdje se njihova slatkoća savršeno slaže s bogatim umacima i začinima.
- Gljive – Blago iz šume Jesenska šuma pruža nam i bogatstvo gljiva, koje su neizostavan dio ove sezone. Gljive poput vrganja idealne su za umake, rižota, ali i kao samostalno jelo. Njihov intenzivan okus savršeno nadopunjuje ostale sezonske namirnice, donoseći dubinu i složenost svakom jelu.
Privatni kuhar – Vaš vodič kroz jesenske okuse: Ako želite potpuno iskoristiti ove sezonske darove, angažiranje privatnog kuhara može vam pomoći da kreirate jedinstvena jela koja će oduševiti vaše goste. Privatni kuhar može osmisliti jelovnik koji odražava sve bogatstvo jeseni, od predjela do deserta, koristeći najbolje sezonske namirnice. Prepustite se uživanju u svakom zalogaju, znajući da su sva jela pripremljena s pažnjom i strašću prema gastronomiji.
Recept: Gulaš od divljači s bobičastim voćem i crnim vinom
Sastojci:
- 1 kg mesa od divljači (srnetina, vepar)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 luka, nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 3 mrkve, narezane na kolutiće
- 200 g šumskog voća (borovnice, brusnice, maline)
- 200 ml crnog vina
- 500 ml temeljca (goveđeg ili povrtnog)
- 2 lovorova lista
- 1 žličica suhog timijana
- 1 žličica papra u zrnu
- Sol i papar po ukusu
- 1 žlica brašna (za zgušnjavanje)
- Svježi peršin za ukrašavanje
Priprema:
- Meso od divljači narežite na kockice i začinite solju i paprom.
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte meso i pržite dok ne porumeni sa svih strana. Zatim izvadite meso iz lonca i stavite ga sa strane.
- U isti lonac dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane staklast, a zatim dodajte češnjak i pržite još minutu.
- Vratite meso u lonac i dodajte mrkvu, šumsko voće, crno vino i temeljac. Dodajte lovorov list, timijan i papar u zrnu.
- Pustite da se sve zajedno kuha na laganoj vatri oko 2 sata, dok meso ne postane mekano, a okusi se prožmu.
- Ako je potrebno, dodajte brašno pomiješano s malo vode kako biste zgusnuli gulaš. Pustite da krčka još 10 minuta.
- Poslužite gulaš od divljači s pireom od krumpira ili domaćim njokima, i ukrasite svježim peršinom.
Jesenska kuhinja donosi raskoš okusa i boja koje su prava poslastica za sva osjetila. Iskoristite sezonske namirnice na najbolji način i uživajte u toplim i hranjivim obrocima koji slave bogatstvo jeseni. Ako želite doživjeti jesen u svom punom sjaju, razmislite o angažiranju privatnog kuhara koji će se pobrinuti da vaša jela budu nezaboravna.